西班牙吹牛士
【一汤两匙】 宋范成大《丙午新正书怀》诗：“口不两匙休足谷，身能几屐莫言钱。”前一句形容那些贪吃的人，恨不得一张嘴同时喝两把调羹里的汤，而后一句则是说贪婪的人最好同时穿几双鞋子。令人绝倒。 【刀头舐蜜】 佛经《佛说四十二章经》：“财色于人，人之不舍。譬如刀刃有蜜，不足一餐之美，小儿舐之，则有割舌之患。”为了舐食刀刃上的一点点蜜，甘冒舌头被割破的危险，实在是因小失大，得不偿失。 【卖李钻核】 《世说新语·俭啬》：“王戎有好李，卖之恐人得种，恒钻其核。”王戎是“竹林七贤”中最贪鄙的一个，也是最富有的一个。这里说的是他家有棵李树，结出来的李子质量很好，他怕人家买了他的李子后，培育出和他一样好的李树，于是在出卖李子之前，先将其中的李核钻孔取出。其贪鄙嘴脸，令人作呕。 【食如饕餮】 饕餮贪吃，见于《左传·鲁文公十八年》，后来许多人都有引用这典故。 【豚蹄穰田】 这是一个比较冷僻的成语，见于《史记·淳于髡列传》：“见道旁有穰田者，操一豚蹄，酒一盂。”“臣见其所持者狭而所欲者奢。”说的是用一只猪蹄作为祭品就想祈求五谷丰登，也实在太“抠门”了，比喻那些送薄礼就想得到厚报的人。 【一瓶一钵】 瓶和钵都是僧人云游时必须携带的最简单的饮食器具。这句“一瓶一钵”的成语看似像日常俗语，但其来历不凡。首见使用这个成语的是五代前蜀时的和尚贯休。贯休，俗姓姜氏，名德隐，又名德远，浙江兰溪人。七岁就出家为僧，苦节峻行，能诗善画，字也写得很好，所书篆隶草字被称为姜体。贯休为吴越王钱镠所重，后入蜀，又深得蜀主王建的礼遇，号为禅月大师。其《陈情献蜀皇帝》中有：“一瓶一钵垂垂老，千水千山得得来。”故又被称为得得和尚，而“一瓶一钵”也被人们用来形容家境贫寒、生活困苦的窘况。 【二旬九食】 西汉刘向在《说苑·立节》中说：“子思居于卫，缊袍无表，二旬而九食。”说的是孔子之孙子思在卫国时，二十天只吃了九顿饭。因此人们将极度贫困、衣食无着的窘况称为“二旬九食”。 【风餐露宿】 形容人在路途或野外的艰苦生活，为许多文学著作所常用。 【节衣缩食】 也称“减衣节食”，也是文学作品中常用形容困苦生活的成语。类似的还有“布衣蔬食”、“饥不择食”、“饥餐渴饮”、“饥肠辘辘”、“陋巷箪瓢”、“食不二味”、“恶衣恶食”、“浊醪粗饭”、“粗衣淡饭”、“啼饥号寒”、“嗷嗷待哺”、“等米下锅”、“箪食瓢饮”、“糊口度日”、“糠豆不赡”、“饔飧不济”等等。这些成语虽然语义类似，但真的使用起来，还要看具体情况恰当使用，因为它们所根据的原始文献常有困苦程度上的差别。例如“布衣蔬食”、“恶衣恶食”、“粗衣淡饭”等意义基本相同，但“恶衣恶食”的情况最严重。而“嗷嗷待哺”则用于婴儿，“啼饥号寒”也不宜用于成人。还有些成语，源于同一件古代故事，例如“陋巷箪瓢”和“箪食瓢饮”，都源于颜回生活贫困的故事，此事见于《论语·雍也》：“一箪食，一瓢饮，在陋巷，人不堪其忧，(颜)回也不改其乐。”有时还叫“箪食瓢浆”。另外，像“恶衣恶食”这样如同口语的句子，也有其深厚的历史渊源，它见于《论语·里仁》：“士志于道而耻恶衣恶食者，未足与议也。”而“啼饥号寒”源出于唐代韩愈的《进学解》：“冬暖而儿号寒，年丰而妻啼饥。”真是穷困潦倒到了极点。普通人不太熟悉的“糠豆不赡”，指连糠皮杂粮都吃不起，而且也无人供给。此事见于《汉书·贡禹传》：“妻子糠豆不赡，裋褐不完。” 【无下箸处】 语出西晋武帝司马炎时，权臣何曾生活豪奢，饮食品种过多，反而倒了胃口，结果什么都不想吃。《晋书·何曾传》：“日食万钱，犹曰无下箸处。”从此“日食万钱”也成了表示豪奢生活的成语。其实何曾的儿子何劭比他父亲还厉害，“日食两万钱”。 【列鼎而食】 形容宴饮时，饮食器皿排得很长，彰显奢华铺张的排场。语见汉代刘向《说苑·建本》“累菌而坐，列鼎而食”。这个成语与“钟鸣鼎食”的寓意相同，不过出处不同，后者见于张衡《西京赋》“击钟鼎食，连骑而过”。王勃《滕王阁赋》“钟鸣鼎食之家”。 【脑满肠肥】 指吃得既好又多，养得很胖，用以形容那些生活奢侈、养尊处优的人。见于《北齐书·琅琊王俨传》：“琅琊王年少，肠肥脑满，轻为举措。” 【饫甘餍肥】 “肠肥脑满”指吃了很多美食养胖了的人，而“饫甘餍肥”则指食用奢华的食品，同样用来形容饮食奢侈，《红楼梦》作者就曾用了这个成语。另外“食前方丈”也是常用的形容豪奢饮食的形容词。近几年，“满汉全席”也成了奢华饮食的代称，大有成语化趋势。 【尸位素餐】 古代祭祀时，常以活人代替鬼魂受祭，这种活人便称为尸，而居其位且无所事事者便叫尸位。这样对于那些食禄而不能尽职的人，便称为“尸位素餐”。《汉书·朱云传》：“今朝廷大臣，上不能匡主，下亡以益民，皆尸位素餐，孔子所谓‘鄙夫不可与事君，苟患失之，亡所不至’者也。”也作“尸禄素餐”，见《潜夫论·三式》：“其尸禄素餐，无进治之效，无忠善之言者，使从渥刑。”因此对那些占着职位不能干事的人便叫作“尸位素餐”，即乡俗粗语“占着茅坑不拉屎”。 【吃粮不管事】 原本一句民间俗语，指只拿报酬，不干实事。在一些经典名著也使用这种俗语，例如《红楼梦》第九十三回，贾琏对手下管事的人发脾气说：“一个都不在家，他们成年都吃粮不管事!”类似的还有“衣架饭囊”、“酒囊饭袋”或“饭坑酒囊”(王充《论衡·别通》)，“饭来张口，衣来伸手”、“饱食终日，无所用心”(《论语·阳货》)等等。 【不饮盗泉】 古籍《尸子》说孔子“过于盗泉，渴矣而不饮，恶其名也”。形容孔子嫉恶如仇，为人清正，洁身自好，即使口渴异常，遇到名为盗泉的水也不饮用。说明为人处世要有原则。 【不食周粟】 故事见于《史记·伯夷列传》。说的是商朝老臣伯夷、叔齐反对周武王起兵伐纣，结果在武王灭了殷商之后，伯夷、叔齐发誓不食周朝的粟，采薇蕨而食，结果饿死在首阳山上。表达从一而终、不事二主的决心。**在1949年写五评“白皮书”时，批判了伯夷、叔齐不识时务的举动，他以朱自清在贫病交加的情况下，仍然拒领美国的救济粮为例，号召人们要有民族气节。他主张应该向朱自清学习，而不是像伯夷、叔齐那样为旧王朝殉葬。 【去食存信】 《论语·颜渊》：“子贡问政，子曰：‘足食足兵，民信之矣。’子贡曰：‘必不得已而去，而斯三者何先?’曰：‘去兵。’子贡曰：‘必不得已而去，于斯二者何先?’曰：‘去食，自古皆有死，民无信不立。’”这说明守信的重要，宁可饿死也不可失去诚信。 【嗟来之食】 指忍受别人的侮辱而乞讨来的食物，有骨气的人是反对吃这种“嗟来之食”的。原始故事见于《礼记·檀弓》，说的是春秋时齐国发生饥荒，有一个叫黔敖的人在路旁施舍饮食，对一个饥饿者说：“嗟，来食!”而这个饥饿者宁可饿死，也不吃这样带有侮辱性的“嗟来之食”。因此救济贫困中的人们时，不可有傲侮之心。 【饥则附人，饱则高扬】 形容有的人，在窘困时依附人，一旦得志又会远走高飞，这种人志向远大，但也很危险。说的是晋朝时鲜卑人慕容垂，《晋书·慕容垂载记》：“且垂犹鹰也，饥则附人，饱便高扬，遇风尘之会，必有凌霄之志。”中国传统道德是反对这种背信弃义的行为的，提倡“滴水之恩，当涌泉相报”。但又反对卑躬屈膝，低三下四，提倡陶渊明恪守的“不为五斗米折腰”。 【甘脆肥醲】 语出汉代枚乘《七发》：“甘脆肥醲，命曰腐肠之药。”甘脆指松脆甜美的食品，肥指肥美的肉，醲指醇酿美酒，泛指美好的酒食。枚乘的原义是指美食吃得太过了，也会戕害身体的。 【龙肝凤髓】 泛指珍稀罕见的食品。例如《三国演义》：“玄德曰：‘务闻公将去，如失左右手，虽龙肝凤髓，亦不甘味。’”类似的还有“龙肝凤胆”、“龙肝豹胎”、“猩唇豹胎”等等。 【肥肉厚酒】 泛指丰盛的美食。语见于《吕氏春秋·本生》：“肥肉厚酒，务以自强，命之曰烂肠之食。” 【炊金馔玉】 亦指精美的膳食，唐代骆宾王《帝京篇》：“炊金馔玉待鸣钟。” 【炮凤烹龙】 指用珍稀动物烹制食品，以彰显宴席之高贵。明人刘若愚在《酌中志·内府衙门职掌》中说，凡遇重大典礼，“有所谓炮凤烹龙者，凤乃雄雉，龙则宰白马代之耳”。在中国烹饪中，这种炫耀浮夸之风气向来很盛，在中国菜的菜名中表现得尤为突出。
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展开全部 中国的饮食，在世界上是享有盛誉的，华侨和华裔外籍人在海外谋取生，经营最为普遍的产业就是餐饮业.有华人处应有中国餐馆，中国的饮食可以说是“食”被天下.这一现象早在本世纪初时，就被革命的先行者孙中山先生敏锐地观察到了。
孙中山先生在其《建国方略》一书中说：“我中国近代文明进化，事事皆落人之后，惟饮食一道之进步，至今尚为各国所不及。
”孙中山先生的这一论述十分正确，而事实上确如孙中山先生所言，中华文明到了近代，被西方文明冲击得七零八落，有识之士莫不诊脉问疾。
然而中国餐馆则大异其趣，居然能够登陆欧美，遍布全球，所向披靡，至今世界上几乎每一个角落都有中餐馆。
这种强烈的反差引起了学术界的关注，但是并没有一个较有说服力的解释。
我们认为，中国餐馆能够遍布世界各地不是一个孤立和偶然的现象，其中的原因与中国饮食文化有着千丝万缕的关联。
因而探讨一下中国饮食文化的某些特征，将有利于我们对于这一现象的解释。
一谈到中国饮食文化，许多人会对中国食谱以及中国菜的色、香、味、形赞不绝口。
但是如果要从比较的角度来探讨饮食文化，可以操作的办法是把握住中国饮食文化的精髓。
没有比较就没有鉴别。
笔者在这里认为，比较可行的办法是在讨论中国饮食文化时，从饮食生活方式的角度来着手。
而实际上，中国饮食文化，实际上也是指中国人的饮食生活方式。
而要谈中国饮食文化就必须涉及到中国文化，两者的关联是极其密切的。
因而我们有必要先对中国文化的某些特征作一阐述。
中国文化是一个什么样的文化呢？这必须了解一下早期中国文化的地理环境，因为越是在早期，文化受环境的制约越大。
中国位于亚洲大陆的东南部，西北面是茫茫的沙漠、草原和戈壁，东南则是茫茫的大海。
中国文化的主要温床黄河流域的土地十分虽然较肥沃，但是其它环境较恶劣，多风少雨，生存的条件亲不好。
文明产生以后，当时的文化就以比较强烈的现实主义的思潮表现出来，伦理道德的色彩十分浓厚。
因为这个社会需要谦让需要少欲，而一个社会需要什么的时候，往往是她缺少什么的时候。
中国文化从一开始就表现出早熟的特征。
马克思就曾经认为，中国文明是一个早熟的婴儿，她的发育过程中具有明显的超前特征。
反观西方文明，则大相径庭。
西方文化的童年时代的希腊文明，以其独有的浪温气息写入文明史，马克思曾经认为希腊文明是一个发育正常的婴儿。
中国文化的生存土壤，在其发展过程中逐渐干旱，逐渐变得不得于农业的生产，由于土壤及其它因素等十分不利于农业生产，现实的苦难产生不了文化的浪漫，因而中国文明以其强烈的道德和禁欲特征贯穿始终。
先秦时期诸子百家相互诘难，殚精竭力却殊途同归，目的是建立一个没有争斗的理想世界。
但这只是理想而已。
战国之际，列国纷争，以实力相较，最终秦国因鼓励军功，奖励耕战而一统天下，这是人心所向。
天下纷争，百姓如何生活，这也是历史的选择。
只有一统，才不至于“天下几人称王，几人称帝。
”？（曹操语） 先秦时期，中国南方楚国也是曾流露出浪漫主义的思潮，但是很快被北方现实主义的思潮所笼罩和淹没，秦始皇统一中国以后，书同文，以后的历史就是天子一统的历史。
中国的封建社会为了维护这一统的局面，允许君王具有至高无上的权威，但同时赋予他许多封建礼仪进行约束；中国有世界上最早的公平取官的文官制度——科举制；中国历史上呼唤清官，一旦出现便歌之颂之，并为之产生崇拜。
所以中国尽管没有严格意义上的宗教，但是其某些特征与宗教的特征有相似性，也有它自己的神；如果把这一现象也视为宗教的话，那么中国式的宗教则是在现实意义上的极端的理想主义。
中国历史上的极度理想主义也因之产生，它也有神，只不过其所造之神是以现实中的人为化身的，而现实中的人是不可能充当理想中的神的，所以中国历史上造神运动层出不穷，直至今天。
或者说中国人的宗教是一种多神崇拜，而不是一神崇拜，什么财神、药神、灶神、妈祖等，都被视为神而被崇拜。
中国文化还具有另外的两大特征：其一是绝对地追求适用，而杜绝一切的不实用的东西。
从中国的科技史的历程中可以看到，历史上，所有的实用的技术十分发达，如农业科技和医学十分发达，而有关的非实用的一些东西则无法发展。
先秦时期墨家的有关光学和几何学的知识，在汉代独尊儒术以后，没有能够继续发展下去。
中国没有产生物理学、化学、生物学等基础学科。
当然炼丹术在皇帝追求长生不老的过程中也很发达，其中确实包含有化学方面的知识。
中国的手工业十分发达，而近代机器大工业生产，如蒸汽机没有在中国被发明。
十五世纪以前，世界上绝大部分发明是在中国人手中产生的，但是近代以后需要通过一系列实验手段才能产生的近代科学未能在中国产生：中国文化表现出特有的仁爱特征。
孔子的思想的核心是“仁者爱人”，因为仁慈，中国人实施多子继承制度，这样财产一方面得以析散，另一方面限制了远距离的迁徙，中国人安土重迁与之关系重大。
这一继承制度限制了商业的发展，从而便多子多福的思想得以产生，...
关于饮食文化来源的诗句
白居易《寄胡饼与杨万州》 胡麻饼样学京都， 面脆油香新出炉。
寄与饥馋杨大使， 尝看得似辅兴无。
范成大有诗曰：“拨雪挑来塌地菘，味如蜜藕更肥浓。
朱门肉食无风味，只作寻常菜把供。
”苏东坡，：“开心暖胃闲冬饮，知是东坡手自煎。
”郑板桥的诗：“南阳菊水多蓍旧，此是延年一种花。
八十老人勤采啜，定教霜鬓变成鸦”甘薯青藤绿叶满畦爬，胖体红颜串串瓜。
貌不惊人心地美，浑身是宝献农家。
花生田野山坡尽是家，丛丛绿叶衬黄花。
深埋根底长生果，不露锋芒品性嘉。
燕江美食园小吃几回光顾齿留香，美食名园耐品尝。
花样繁多风味足，民间小吃韵悠长。
在维族农家吃葡萄葡萄架下溢清香，瓜果垂涎任品尝。
靓丽姑娘歌伴舞，甘甜美味永珍藏。
靖安椪柑吟形美味浓鲜果珍，健脾润肺九州闻。
产销两旺年超亿，绿色“香田”出国门。
绿色食品天然食品神，返扑又归真。
绿色无污染，清醇可健身。
田畴千里碧，棚室四时春。
淡饭粗茶饱，青蔬弥足珍。
行香子·清水笋沐浴春阳，毕露锋芒。
一宵间、列队成行。
下山进厂，净体清裳。
看料精选，工精制，品精装。
天然美食，绿色家常。
透晶莹、展玉飘香。
畅游商海，远渡东洋。
喜绽千花，旺千户，举千觞。
形容食品的句子
口齿留香 垂涎三尺 望眼欲穿 食指大动玉盘珍馐 秀色可餐 饕餮大餐 凤髓龙肝 回味无穷 唇齿留香 色味俱佳 垂涎欲滴 八珍玉食 其味无穷脍炙人口词语：爽滑酥嫩 肉汁四溢 口感饱满 回味悠长 软嫩滑爽 入口即溶 酥脆香口 俗语：打耳光不肯放[1] 美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。
但是不是所有人对美食的标准都是一样的，其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，就可以称之为美食。
吃前有期待、吃后有回味的东西。
美食遭遇心情的时候，美食已不仅仅是简单的味觉感受，更是一种精神享受。
美食还体现人类的文明与进步。
美食不仅仅是餐桌上的食物，休闲零食，各种饼干、糕点、糖类等制品，众口难调，各有各的风味，从味觉到视觉的享受，都称之为美食！词语解释1.味美的食物、《墨子·辞过》：“今则不然，厚作敛于百姓，以为美食、刍豢、蒸炙、鱼鳖。
”2.吃味美的食物、《韩非子·六反》：“今家人之治产也，相忍以饥寒，相强以劳苦，虽犯军旅之难，饥馑之患，温衣美食者必是家也。
”《晋书·傅咸传》：“奢不见诘，转相高尚。
昔毛玠为吏部尚书，时无敢好衣美食者。
”3.美食新解，吃了使人美丽健康的食物。
4、美食会使人心情愉悦。
5、美美地吃一顿。
2中国食物编辑前言美食不同国家的历史有长有短，疆域有大有小，实力有强有弱，人口有多有少，民族构成、宗教信仰、政权性质和经济结构也有差异，故而各国的饮食文化是不一样的。
随着个人消费水平的提高，每个人对美食的概念不一样，其中特例就是中餐、西餐的产生以及受人追捧选择。
【馒头】相传三国时候，蜀国南边的南蛮洞主孟获总是不断来袭击骚扰，诸葛亮亲自带兵去征伐孟获。
泸水一带人烟极少，瘴气很重而且泸水有毒。
诸葛亮手下提出了一个迷信的主意：杀死一些“南蛮”的俘虏，用他们的头颅去祭泸水的河神。
诸葛亮当然不能答应杀“南蛮”俘虏，但为了鼓舞士气，他想出了一个办法：用军中带的面粉和成面泥，捏成人头的模样儿蒸熟，当作祭品来代替“蛮”头去祭祀河神。
打那以后，这种面食就流传了下来，并且传到了北方。
但是称为“蛮头”实在太吓人了，人们就用“馒”字换下了“蛮”字，写作“馒头”，久而久之，馒头就成了北方人的主食品了，馒头从市井的售卖渐渐也改为商超的选购，现今也出现了便民的中之杰、商超商铺等供选位置。
【绿豆糕】端午节吃粽子，全国各地几乎没有例外。
不过，端午节的传统食品，除了粽子，还有绿豆糕，譬如武汉、南京和芜湖等地，这一天就必定会吃绿豆糕。
西安人在这一天也吃粽子，但是要和绿豆糕一块吃，缺一不可。
西安人端午节给亲朋好友赠送礼品，也是粽子和绿豆糕一块送，如影随形。
这是一种历史悠久的风俗。
可能人们说得少，知道得也少。
早在清同治十年（公元一八七二年），即已推出商品绿豆糕，与水晶饼一起成为西安和陕西的名优食品，闻名遐迩。
西安是个回民聚居区，回汉同胞和睦相处。
回民善于做小生意，特别是家庭作坊制作小食品，前店后场，他们的清真绿豆糕很受欢迎。
汉民也有做的，比较少。
先前多半在端午节前制作并上市。
改革开放以来，一年四季都有出售的，而且新增加了一批食品企业，绿豆糕也比先前精致多了。
增加了许多新品种，枣泥馅，果仁馅，口感很好，后味悠长。
【水晶饼】水晶饼是陕西渭南的名点，特色是水晶饼金面银帮，起皮掉酥，凉舌渗齿，甜润适口。
传说宋相寇准为官清廉，办事公正，深得民心。
寇准有一年从京都汴梁回到老家渭南乡下探亲，正逢五十大寿，乡党们送来寿桃、寿面、寿匾表示祝贺，寇准摆寿宴相待。
酒过三巡，忽然手下人捧来个精致的桐木盒子，寇准打开一看，里面装着50个晶莹透亮如同水晶石一般的点心。
在点心上面，还放着一张红纸，整整齐齐地写着一首诗：“公有水晶目，又有水晶心，能辨忠与奸，清白不染尘。
”落款是渭北老叟。
后来，寇准的家厨也仿照做出了这种点心，寇准据其特点给它取了一个好听的名字，叫做“水晶饼”。
【冰糖】相传清代康熙年间，有一个名叫扶桑的姑娘，是四川内江的一个大糖坊主张亚先家的丫环。
有一次，她冰糖雪梨趁张亚先不在舀了一碗糖浆正准备喝的时候，张亚先来了，扶桑连忙把糖浆倒进猪油罐，将它藏进柴堆里，又在上边放些谷糠掩盖住。
过了几天，当扶桑捧出猪油罐时，罐里却长满了许多水晶般的东西，敲碎入口，坚脆而纯甜，其味道胜过白糖。
扶桑把这一奇怪现象讲了出去，许多人如法炮制，因制出的糖形似冰，味如蜜，人们就把它称作冰糖。
【饺子】饺子是中国人民喜爱的传统食品，它的制法是先用面粉做成薄而软的饺子皮，再以鲜肉、白菜等切碎，拌以佐料为馅，包成后下锅煮至饺子浮上水面即可。
其特点是皮薄馅嫩，味道鲜美，形状独特，百食不厌。
饺子原名“娇耳”，是中国医圣张仲景首先发明的。
东汉末年，各地灾害严重，很多人身患疾病。
南阳有个名医叫张机，字仲景，自幼苦学医书，博采众长，成为中医学的奠基人。
张仲景不仅医术高明，什么疑难杂症都能手到病除，而且医德高尚，无论穷人和富人，他都认真施治，挽救了无数的性命。
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中国的饮食文化
中国有句古话：民以食为天。
作为世界文明古国，中国饮食的历史几乎与中国的文明史一样长，在充饥果腹之外，人们赋予了饮食更多的文化意味，即今天每每被提及的所谓“食文化”。
从古到今，文人雅士吟诵饮食的辞章浩如烟海，古有李渔《闲情偶寄》、袁枚《随园食单》，近代有梁实秋《雅舍谈吃》、周作人《知堂谈吃》，这两年有赵珩《老饕漫笔》、沈宏非《写食主义》……这些文字构成了永不散席的饮食文化阅读盛宴。
中华民族的饮食文化
一、“饮食文化”与“饮食文化史”的含义少年时的笔者，曾经目睹了太多的贫穷，经常性饥饿的经历一直持续到20世纪60年代的终结，60年代末、70年代初的农村生活经历更是刻骨铭心。
这种人生经历，作为财富，就是让我比较早地深刻理解了“民以食为天”的真切涵义。
似乎就是这样一种冥冥中的力量推动我于80年代初开始着力于中国饮食史问题的思考。
1984年，当我在大学课堂上正式开授“中国饮食史”时，我知道，我在从事着一桩有特别意义的事。
我在课堂上首先要说明的两个题目是：什么是“饮食文化”，怎样理解“饮食文化史”。
照我对历史文化的理解，“饮食文化”应当是一个涉及自然科学、社会科学及哲学的普泛的概念，是介于“文化”的狭义和广义二者之间而又融通二者的一个边缘不十分清晰的文化范畴。
正是基于对饮食文化的这种宽泛性理解，笔者一直认为：“饮食文化是无比复杂的人类社会生活现象，它几乎同人类文化的任何门类都有程度不同的关系。
可以说任何一个民族的文化在一定意义上讲都是一种饮食文化，全面地了解了一个民族的饮食文化，也就从一定意义上了解了那个民族的历史；反过来说，只有全面了解了一个民族的历史，才可能全面了解那个民族的饮食文化。
”中国有句古老的俗语叫作“一方水土养一方人”，换成时下西方流行的表述就是：You are what you eat，这句话的更学术一点的表述则是：你想了解某一种文化吗？那么你就必须认识它的食物。
因此，我们理解的饮食文化应当表述为：“饮食文化是指食物原料开发利用、食品制作和饮食消费过程中的技术、科学、艺术，以及以饮食为基础的习俗、传统、思想和哲学，即由人们食生产和食生活的方式、过程、功能等结构组合而成的全部食事的总和。
”人类的食事活动包括这样一些内容：食生产：食物原料开发、生产；食品加工制作；食料与食品保鲜、安全贮藏；饮食器具制作；社会食生产管理与组织；食生活：食料、食品获取；食料、食品流通；食品制作；食物消费；饮食社会活动与食事礼仪；社会食生活管理与组织；食事象：人类食事或与之相关的各种行为、现象；食思想：人们的食认识、知识、观念、理论；食惯制：习惯、风俗、传统等。
也就是说，饮食文化是关于人类在什么条件下吃、吃什么、怎么吃、吃了以后怎样等等的学问。
因而它便由食物原料、加工技术和制作工艺、保藏、保鲜、饮食商业和服务、加工工具和饮食器具，以及有关习俗、制度、心理、思想等，构成了自己特定的学科领域。
对上述领域的具体研究，便分别形成了诸如原料学、烹饪工艺学及食疗保健、饮食思想、饮食考古、饮食商业、餐饮楼馆建设与服务设施、饮食心理、公共关系、饮食风格、饮食典籍和生物化学、营养学、储藏保鲜等科技文化、思想理论研究的具体分支。
以上诸项，又均可从史的角度作分别和总体的研究，从而构成了饮食文化作为一门独立学科的体系。
其中研究的重点为食事的形态、方式、过程、规律与社会、历史功能。
至于对“饮食文化史”的理解，在认同了我们对“饮食文化”的解释之后，似乎就不难有顺乎逻辑的推论了。
“饮食文化史”，有时我们又习惯称之为“饮食史”，那是因为“饮食史”作为一门历史科学的独立研究领域，在学科属性上基本是“文化史”的大门类。
当然，这并不是说二者是没有任何区分的一回事，事实上它们是可以有所区别的，至少是可能会因不同研究者的史学修养、资料占有与利用、理论方法等等的差异而形成重“史”和偏“文”这样两种不同的倾向或风格。
前者，应当是运用基本史料叙述史实，依据某种史学理论再现史事过程，探讨问题和揭示规律，侧重的是史料、史实与史事因果；后者对资料的利用则会更关注历史事象、形态方式与规律思想，更注目的是历史的文化学描述与思考。
但是，无论是侧重“史实”还是注重“文化”，作为饮食的历史，都不能不以历史上一定生态环境中和特定文化系统中人们的食生产、食生活、食事行为及其后果影响为叙述基本内容和讨论主线。
因此，“饮食文化史”或“饮食史”可以作这样简捷与原则性的把握：某一时空条件下人们食事活动过程的历史再现。
笔者对本书内容的讨论，就是本着这种原则努力驾驭好“史实”与“文化”两者，而不依偏倚重——当然这只是笔者的一种尝试和努力。
美食美句
展开全部【描写美食的句子】1、小饼如嚼月，中有酥和饴。
2、时绕麦田求野荠，强为僧舍煮山羹。
3、长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香。
4、山暖已无梅可折，江清独有蟹堪持。
5、日啖荔枝三百颗，不辞长做岭南人。
6、蜀人贵芹芽脍，杂鸠肉为之。
7、秦烹惟羊羹，陇馔有熊腊。
8、东门买彘骨，醢酱点橙薤。
蒸鸡最知名，美不数鱼鳖。
9、小混沌，个小，皮薄，只要往开水中一捞，就能盛入碗中，吃上一口，好鲜美！10、山暖已无梅可折，江清独有蟹堪持。
11、初游唐安饭薏米，炊成不减雕胡美。
大如苋实白如玉，滑欲流匙香满屋。
12、蜀人贵芹芽脍，杂鸠肉为之。
13、色如玉版猫头笋，味抵驼峰牛尾猩。
14、新津韭黄天下无，色如鹅黄三尺余，东门彘肉更奇绝，肥美不减胡羊酥。
15、鲜鲫食丝脍，香芹碧涧羹；蜀酒浓无敌，江鱼美可求。
16、盐水鸭皮白柔嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。
17、这盘菜五色俱全，让我忍不住口水直流。
再看看其它菜，让我眼花缭乱。
18、无竹令人俗，无肉使人瘦。
不俗又不瘦，竹笋焖猪肉。
19、纤手搓来玉色匀，碧油煎出嫩黄深。
夜来春睡知轻重，压扁佳人缠臂金。
20、世人个个学长年，不悟长年在目前。
我得宛丘（仙人名）平易法，只将食粥致神仙。
21、做美食就像做人，必须真材实食料，还要去杂选优。
精心烹饪才会成为美味佳肴。
22、从进入厨房的瞬间开始，你们就肩负着烹饪美食的责任。
这无关经验和立场。
23、品位美食，而不是品位菜单，烧一锅好菜，也绝不是烧钱。
24、秀风景，秀美食，秀工作，秀恩爱，秀孩子。
打开人人微博朋友圈，似乎都是大家过的都很好。
25、每个城市都有不同的街景，不同的美食，不同的文化习俗，可是没有你，似乎都一样。
26、你总看到女神自拍美食，偏偏她还怎么吃都不胖。
其实她每道菜就吃了一口就放下筷子了。
27、每个城市都有不一样的街景，不一样的美食，不过，没有你的身影，似乎都一样。
28、多么希望你是一道美食，我做一个真空的盒子，将你永远在我心中保鲜，谁也不行，你是我的独家记忆。
29、初游唐安饭薏米，炊成不减雕胡美。
大如苋实白如玉，滑欲流匙香满屋。
30、鲈肥菰脆调羹美，（麦乔）熟油新作饼香。
自古达人轻富贵，倒缘乡味忆回乡。
31、小混沌，个小，皮薄，只要往开水中一捞，就能盛入碗中，吃上一口，好鲜美！32、那些冰糖葫芦红彤彤的，在阳光的照耀下闪闪发光，不知引来多少小孩儿渴求的目光。
33、我拿来水瓶，朝茶杯里倒上开水，顿时，水中的龙井茶如同千万条小鱼上下翻飞，煞是好看。
34、明月几时有，把酒问青天；我饮不尽器，半酣味尤长；偶得酒中趣，空杯亦常持。
35、乡愁就是味觉上的思念，无论一个人在外闯荡多少年，即使口音变了，但对故乡的食物，仍怀无限意念。
36、烤红薯焦糊糊的，周身满是草灰，嗅一嗅，香喷的气味马上会进入你的五脏六腑，令你＂口水直流三千尺＂。
37、臭豆腐干是＂热情好客的＂，她总是把浓郁的烈性的香味弥漫在周围的空气中，让人为谋其面，先文其香。
38、粽子用绿色的芦叶包着纯白的糯米和红色的枣子，煮熟后，剥开芦叶，只见米团里仿佛嵌着几颗深红油亮的玛瑙，很好看。
39、灌汤小笼包的皮是薄薄的，甚至都透亮了，张嘴咬一口，里面鲜美的汁水流入口中，咬那浸了汁水的肉团，不肥不腻，入口爽滑……那真叫美！40、紫驼之峰出翠釜，水精之盘行素鳞；犀箸餍饫久未下，鸾刀缕切空纷纶；黄门飞鞚不动尘，御厨络绎送八珍。
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急求一篇关于中国饮食文化的论文。
3000字左右。
人生在世，吃穿二事，很早我们就知道了这句话。
人虽然作为高级动物，但仍需要与普通动物一样：“吃”。
所以，零零总总令人眼花缭乱的各类美食也孕育而生，从古至今，长盛不衰。
饮食行业也成为三百六十行常展长新的行当，而饮食业也形成了自己的独特的文化，说的更直接些就是一种“吃”的文化。
中国有着5000年的悠久历史，中国有着灿烂丰富、博大精深的饮食文化；中国人注重“天人合一”，中餐以食表意、以物传情的特点。
所以也就使得中国传统的饮食美食都“食出有门”如中华饮食文化理论奠基人？？孔子的《论语》中就有关于饮食“二不厌、三适度、十不食”的论述。
直至两千年后的今日，仍具有极高的理论指导性。
中华茶道始主？？陆羽认为茶道在中华饮食文化中的地位几乎与酒等量齐观，他曾遍访名茶产区荐评品第，又精研泉水，次第品级。
中华食文化之圣？？袁枚其《随园食单》经历五十年才写成，成为中华饮食史上光前裕后之作，也有中华饮食文化“食经”的美誉。
还有以味道治国的大臣？？伊尹将饮食的“色、香、味、形”与治国相融合，所以就有了 “治国若烹小鲜”之说。
由此，这就形成了我们传统的饮食有“四重”的特点： 1、重食：古人就有：“民以食为天”之说，见面常问“吃过没有？”足见饮食文化的地位。
2、重养：以“五谷”养“六脏”，饮食中重视人体养生保健。
3、重味：中华饮食最注意食物的味，讲究“色、香、味、型”。
各种味道差异构成各种菜系的基础。
4、重理：注意各种食物的搭配，以相生相克、相辅相成等阴阳调和之理性认识指导烹饪。
正是由于中华饮食讲究料、作、食等等的精细，内容丰富且博大精深，民族特色鲜明，既兼容又特别，从古到今，历代相传又推陈出新。
不同的饮食习惯造就了不同的饮食文化。
中国人大而全的一贯作风，吃饭时自然是七大盘、八大碗，一是显示了富足，二是摆足了排场；近而各地比吃、全国争雄，最终形成了八大菜系，也就是吃方面八个不同的“高手”；说得虽有些低俗，但还是很能传情达意的。
因此，中华饮食文化就其深层内涵，可以简单概括成八个字：精致、悦目、坠情、礼数。
这八个字，反映了饮食活动过程中饮食品质、审美体验、情感活动、社会功能等所包含的独特文化意蕴，也反映了饮食文化与中华优秀传统文化的密切联系。
精致；我们在得意时都喜欢在酒馆、餐厅里点几个精致小菜，或自己做几个精致小菜来犒赏自己与亲戚友人，而这时就需要吃出一种气氛、品位甚至是文化来。
饮食既然作为一种文化，一种“吃”的文化，精品意识作为一种文化精神，却越来越广泛、越来越深入地渗透、贯彻到整个饮食活动过程中。
选料、烹调、配伍乃至饮食环境，都体现着 “精致”。
尤其是现在非常注重个人身体保健的现代社会，更是要求我们的饮食向精致化发展，使饮食中融入文化，透出文化，从而“吃”出文化来，避免和摒弃那种“过之屠门而大嚼”不雅行为和有损健康的不良习惯。
悦目；这是将“吃”的文化与内涵进行升华的高级阶段，体现了饮食文化的审美特征。
中华饮食之所以能够征服世界，重要原因之一，就在于它美，它令食者有“三月不知肉味”的同时，更令人拍案叫绝和赏心悦目。
这种悦目，是指中国饮食活动形式与内容的完美统一，是指它给人们所带来的审美愉悦和精神享受，首先是味道美。
孙中山先生讲“辨味不精，则烹调之术不妙”，将对“味”的审美视作烹调的第一要义。
令人悦目的美味佳肴作为饮食文化的一个基本内涵，它是中华饮食的魅力之所在，悦目贯穿在饮食活动过程的每一个环节中。
坠情；这是对中华饮食文化社会心理功能的概括。
因为菜系和饮食中蕴藏着各种感情在其中。
做的人付出心血和真情用心去做，而吃者更是品味到自己喜欢的饮食则抱着的是一种感激与赞赏。
吃吃喝喝，不能简单视之，它实际上是人与人之间情感交流的媒介，是一种别开生面的社交活动。
一边吃饭，一边聊天，可以做生意、交流信息、采访。
朋友离合，送往迎来，人们都习惯于在饭桌上表达惜别或欢迎的心情，感情上的风波，人们也往往借酒菜平息。
这是饮食活动对于社会心理的调节功能。
过去的茶馆，大家坐下来喝茶、听书、摆龙门阵或者发泄对朝廷的不满，实在是一种极好的心理按摩。
中华饮食之所以具有“抒情”功能，是因为“饮德食和、万邦同乐”的哲学思想和由此而出现的具有民族特点的饮食方式。
对于饮食活动中的情感文化，有个引导和提升品位的问题。
我们要提倡健康优美、奋发向上的文化情调，追求一种高尚的情操。
礼数；是指饮食活动的礼仪性。
中国是礼仪之邦，而这种礼仪与礼数也渗透到了饮食当中。
而饮食讲究“礼数”，这与我们的传统文化有很大关系。
生老病死、送往迎来、祭神敬祖都是礼。
《礼记？礼运》中说：“夫礼之初，始诸饮食。
“礼数”中也讲究着一种秩序和规范，比如在重要场合坐席的方向、箸匙的排列、上菜的次序、有些菜的象征、来历等等都体现着“礼数”。
我们谈“礼数”，更应把它理解成一种精神，一种内在的伦理精神，这种精神，贯穿在饮食活动过程中，从而构成中国...
对美食描写的句子100字
展开全部 对美食描写的句子100字1、小笼汤包不仅看相好，味道也很不错呢。
俗话说得好：“轻轻移，慢慢提，先开窗，后喝汤。
”不过我饿管不了那么多，望着那么美味的小笼汤包，我的口水早就“飞流直下三千尺”了，我顾不得什么淑女形象，抓起汤包就往嘴里塞，好烫，我捂着嘴巴叫了起来，这次我吸取教训，先轻轻地咬一口皮，顿时，汁儿涌进了我的嘴里，好醇，好润，好香，我沉浸在美妙的世界里，待我反应过来，我又迫不及待地往嘴里塞汤包了。
2、妈妈熬的鸡汤，白色的，很香，咸味，很好喝。
每次妈妈做鸡汤，我都拿个小勺子喝，喝一口，品品味，再咽下去，再喝一口，再品品味，再咽下去，再喝一口，再品品味，再咽下去，再喝一口，再品品味，再咽下去。
...
饮食文化以吃为话题的作文800
展开全部 饮食文化是指特定社会群体食物原料开发利用、食品制作和饮食消费过程中的技术、科学、艺术，以及以饮食为基础的习俗、传统、思想和哲学，即由人们食生产和食生活的方式、过程、功能等结构组合而成的全部食事的总和。
中国饮食文化涉及到食源的开发与利用、食具的运用与创新、食品的生产与消费、餐饮的服务与接待、餐饮业与食品业的经营与管理，以及饮食与国泰民安、饮食与文学艺术、饮食与人生境界的关系等，深厚广博。
从外延看，中国饮食文化可以从时代与技法、地域与经济、民族与宗教、食品与食具、消费与层次、民俗与功能等多种角度进行分类，展示出不同的文化品味，体现出不同的使用价值，异彩纷呈。
中国饮食不但讲究“色、香、味”俱全，而且“滋、养、补”的特点。
而随着社会的发展，菜式越来越丰富，吃法也是越来越多样。
吃还是人们联系感情、社交活动的重要组成部分，社会交际应酬活动多在餐桌上完成。
俗话说就是填饱肚子，就是一个“吃”字。
形式比较原始，只解决人的最基本的生理需要。
...
3000字的饮食文化论文
展开全部 饮食文化论文 人生在世，吃穿二事，很早我们就知道了这句话。
人虽然作为高级动物，但仍需要与普通动物一样：“吃”。
所以，零零总总令人眼花缭乱的各类美食也孕育而生，从古至今，长盛不衰。
饮食行业也成为三百六十行常展长新的行当，而饮食业也形成了自己的独特的文化，说的更直接些就是一种“吃”的文化。
中国有着5000年的悠久历史，中国有着灿烂丰富、博大精深的饮食文化；中国人注重“天人合一”，中餐以食表意、以物传情的特点。
所以也就使得中国传统的饮食美食都“食出有门”如中华饮食文化理论奠基人？？孔子的《论语》中就有关于饮食“二不厌、三适度、十不食”的论述。
直至两千年后的今日，仍具有极高的理论指导性。
中华茶道始主？？陆羽认为茶道在中华饮食文化中的地位几乎与酒等量齐观，他曾遍访名茶产区荐评品第，又精研泉水，次第品级。
中华食文化之圣？？袁枚其《随园食单》经历五十年才写成，成为中华饮食史上光前裕后之作，也有中华饮食文化“食经”的美誉。
还有以味道治国的大臣？？伊尹将饮食的“色、香、味、形”与治国相融合，所以就有了 “治国若烹小鲜”之说。
由此，这就形成了我们传统的饮食有“四重”的特点： 1、重食：古人就有：“民以食为天”之说，见面常问“吃过没有？”足见饮食文化的地位。
2、重养：以“五谷”养“六脏”，饮食中重视人体养生保健。
3、重味：中华饮食最注意食物的味，讲究“色、香、味、型”。
各种味道差异构成各种菜系的基础。
4、重理：注意各种食物的搭配，以相生相克、相辅相成等阴阳调和之理性认识指导烹饪。
正是由于中华饮食讲究料、作、食等等的精细，内容丰富且博大精深，民族特色鲜明，既兼容又特别，从古到今，历代相传又推陈出新。
不同的饮食习惯造就了不同的饮食文化。
中国人大而全的一贯作风，吃饭时自然是七大盘、八大碗，一是显示了富足，二是摆足了排场；近而各地比吃、全国争雄，最终形成了八大菜系，也就是吃方面八个不同的“高手”；说得虽有些低俗，但还是很能传情达意的。
因此，中华饮食文化就其深层内涵，可以简单概括成八个字：精致、悦目、坠情、礼数。
这八个字，反映了饮食活动过程中饮食品质、审美体验、情感活动、社会功能等所包含的独特文化意蕴，也反映了饮食文化与中华优秀传统文化的密切联系。
精致；我们在得意时都喜欢在酒馆、餐厅里点几个精致小菜，或自己做几个精致小菜来犒赏自己与亲戚友人，而这时就需要吃出一种气氛、品位甚至是文化来。
饮食既然作为一种文化，一种“吃”的文化，精品意识作为一种文化精神，却越来越广泛、越来越深入地渗透、贯彻到整个饮食活动过程中。
选料、烹调、配伍乃至饮食环境，都体现着 “精致”。
尤其是现在非常注重个人身体保健的现代社会，更是要求我们的饮食向精致化发展，使饮食中融入文化，透出文化，从而“吃”出文化来，避免和摒弃那种“过之屠门而大嚼”不雅行为和有损健康的不良习惯。
悦目；这是将“吃”的文化与内涵进行升华的高级阶段，体现了饮食文化的审美特征。
中华饮食之所以能够征服世界，重要原因之一，就在于它美，它令食者有“三月不知肉味”的同时，更令人拍案叫绝和赏心悦目。
这种悦目，是指中国饮食活动形式与内容的完美统一，是指它给人们所带来的审美愉悦和精神享受，首先是味道美。
孙中山先生讲“辨味不精，则烹调之术不妙”，将对“味”的审美视作烹调的第一要义。
令人悦目的美味佳肴作为饮食文化的一个基本内涵，它是中华饮食的魅力之所在，悦目贯穿在饮食活动过程的每一个环节中。
坠情；这是对中华饮食文化社会心理功能的概括。
因为菜系和饮食中蕴藏着各种感情在其中。
做的人付出心血和真情用心去做，而吃者更是品味到自己喜欢的饮食则抱着的是一种感激与赞赏。
吃吃喝喝，不能简单视之，它实际上是人与人之间情感交流的媒介，是一种别开生面的社交活动。
一边吃饭，一边聊天，可以做生意、交流信息、采访。
朋友离合，送往迎来，人们都习惯于在饭桌上表达惜别或欢迎的心情，感情上的风波，人们也往往借酒菜平息。
这是饮食活动对于社会心理的调节功能。
过去的茶馆，大家坐下来喝茶、听书、摆龙门阵或者发泄对朝廷的不满，实在是一种极好的心理按摩。
中华饮食之所以具有“抒情”功能，是因为“饮德食和、万邦同乐”的哲学思想和由此而出现的具有民族特点的饮食方式。
对于饮食活动中的情感文化，有个引导和提升品位的问题。
我们要提倡健康优美、奋发向上的文化情调，追求一种高尚的情操。
礼数；是指饮食活动的礼仪性。
中国是礼仪之邦，而这种礼仪与礼数也渗透到了饮食当中。
而饮食讲究“礼数”，这与我们的传统文化有很大关系。
生老病死、送往迎来、祭神敬祖都是礼。
《礼记？礼运》中说：“夫礼之初，始诸饮食。
“礼数”中也讲究着一种秩序和规范，比如在重要场合坐席的方向、箸匙的排列、上菜的次序、有些菜的象征、来历等等都体现着“礼数”。
我们谈“礼数”，更应把它理解成一种精神，一种内在的伦理精神，这种精神，贯穿在饮食活...
